Составьте схему Внедрение микробов в пищевой индустрии. Молоко Молочнокислые бактерии Молочный

Бактерии интенсивно используют в пищевой индустрии. Это связано с их способностью осуществлять процесс брожения (к примеру, молочнокислого либо спиртового).

Бактерии употребляют для изготовления различных кисломолочных товаров: кефира, простокваши, ряженки, творога и иных, а также в производстве всех сыров. При брожении бактерии превращают сахар в молочную кислоту. 

В виноделии и производстве иного алкоголя спирт получают другим методом (с подмогою дрожжей), но бактерии могут быть частью технологического процесса.