Почему наша масса не возрастает каждый месяц на такую же величину,что мы

Сообразно правилу пищевой пирамиды, на последующий трофический уровень может перейти не более 10% энергии. Именно эти 10% идут на набор массы, остальное расходуется на дыхание, движение и работу организма, а также рассеивается в виде тепла. 

На теоретическом уровне человеку, чтоб набрать 1 кг, нужно съесть 10 кг пищи. На самом деле в зависимости от пищевой ценности еды и уровня физической активности при таком потреблении вес может как расти, так и убавляться. В первом случае мы искусственно (к примеру, занятиями в спортзале) расходуем больше энергии, во втором получаем ее излишек, который скапливается в виде массы.