По отношению к воде все вещества делятся на две группы. Какие?

По отношению к воде все вещества делятся на гидрофильные, их еще нарекают водорастворимые, к ним относят простые спирты, сахара, аминокислоты, соли, белки. Как управляло, в составе их молекул находятся заряженные участки, это и спиртовые группы, и аминогруппы. При растворении водорастворимых веществ могут создаваться заряженные частички-ионы. Гидрофобные вещества, против, плохо или совсем не растворяются в воде. В их число входят в первую очередь жиры и жироподобные соединения, а также образцом могут служить и полисахариды, как хитин, целлюлоза, глина, силикаты, сульфаты.