В итоге какого процесса в клеточках восстанавливается диплоидный набор хромосом?

Гаплоидный (одинарный) набор хромосом содержится в гаметах. Это половые клеточки, которые нужны для размножения. Гаметы несут в для себя уникальную генетическую информацию родительского организма.

Но многоклеточных организмов предпочтительно диплоидный набор хромосом. Это достигается благодаря тому, что гаметы участвую в процессе оплодотворения. При этом они соединяются и из 2-ух гаплоидных клеток появляется одна диплоидная - зигота. Новый организм, который будет развиваться из зиготы, будет нести комбинацию признаков сходу обоих родителей.