Сывороткой называется плазма крови без: 1) Тромбоцитов 2) Белков 3) Эритроцитов

Часть крови, в которую не входят клеточки крови, а не считая того отсутствуют и некоторые белки, такие как фибриноген, именуют сывороткой крови.  Не все белки удаляются из сыворотки крови, в ней содержатся, например, антитела.

Наиболее верен будет ответ 2: Сывороткой величается плазма крови без белков, с оговоркой, что не всех вообщем белков,а только некоторых.

Что дотрагивается, иных вариантов ответа, то в сыворотке не обязано быть никаких клеток крови, потому нелепо сказать, что это, к примеру, плазма крови без лейкоцитов. Тем более, что ни один вид клеток крови и вначале теснее не содержится в плазме.