что сейчас сдают спортсмены для анализа на допинг кровь кал мочу

Правильный ответ - мочу.

Конкретно с мочой происходит выделение большинства метаболитов, которые образуются в организме в итоге распада веществ. Если спортсмен употреблял допинг, то его следы непременно окажутся в моче, т.к. все лекарственные препараты (к которым относятся и стимуляторы) выводятся с мочой.
Кровь употребляют изредка, потому что препараты достаточно прытко всасываются подходящими органами, поэтому обнаружить их следы в этом биоматериале достаточно тяжело, тем не наименее, время от времени этот анализ сдают параллельно с мочой. 

В кале не должно быть следов допинга, как и в слюне.