Можно ли судить об интенсивности энергетического размена по количеству углекислого газа,

На теоретическом уровне мы сможем это сделать. Энергетический размен проходит в три шага. На 3-ем шаге происходит окисление органических молекул. Митохондрии для этого используют кислород. При окислении выделяется энергия, которая накапливается в виде АТФ. Также, всегда выделяется углекислый газ. Чем лучше протекает энергетический размен, тем больше углекислого газа будет выделяться. Но на практике мы не сможем это без помощи других проверить, так как нужно особое оборудование, а результаты эксперимента могут быть неточными.