Почему недостаток витаминов может вызвать нарушение в процессе жизни организма?

Витамины - органические вещества, нужные для регуляции размена веществ и для нормального течения процессов жизнедеятельности организма. При их изъяне появляются нарушения в процессах размена веществ и в жизнедеятельности организма. При их изъяне появляются тяжелые заболевания, например: куриная слепота(при изъяне витамина А), цинга(при изъяне витамина С), рахит(при недостатке витамина D)
Приводят они к нарушениям поэтому, что эти витамины регулируют обменные процессы.