Почему крахмал относится к биополимерам и какое свойство крахмала обслуживает его?

А крахмал нерастворим, потому превосходно запасается.
Ну а то, что крахмал - биоПОЛИМЕР, это тривиально: состоит из многих мономеров (альфа-глюкозы).
Еще он величается полисахарид. Ну насчет биополимеров могу представить,по той причине, что молекула крахмала - это огромное количество соединенныхмолекул сахаров. При обработке крахмала смесями кислот либо щелочейполимерная структура разрушается - крахмал распадается на осколки-сахараи именуется декстрином и растворим в воде