Группы белков в зависимости от строения (несколько вариантов ответа):А) гистоны В)

Ординарными белками являются:

1) Альбумины  группа всераспространенных белков, встречается в тканях животных и растений, а также в разных жидкостях организма. Эти белки растворимы в воде и нерастворимы в насыщенных смесях сульфата аммония.

2) Глобулины  подобно альбуминам, обширно представлены в организмах. Они нерастворимы в воде, но растворимы в аква растворах разных солей. В отличие от альбуминов, глобулины либо не содержат глицин, или же содержат его в малозначительных количествах.

3) Гистоны  группа белков, в состав которых заходит от 20 до 30% диаминомонокарбоновых кислот (лизин, аргинин), и веское количества гистидина. Гистоны встречаются в белках эритроцитов и щитовидной железы.

4) Протамины  отличаются особо высоким содержанием (до 80%) диаминомонокарбоновых кислот. В великом количестве они содержатся в сперме и икре рыб. Протамины и гистоны представляют веский био интерес, так как сочиняют белковую часть нуклеопротеидов.

5) Проламины  группа белков растительного происхождения, встречается в семенах злаков, содержит великое количество пролина. Проламины превосходно растворимы в 60-80% этаноле, тогда как иные белки в этих условиях выпадают в осадок.

6) Кератины  имеют фибриллярное строение, находятся, основным образом, в составе волос, копыт и ногтей. Характеризуются полной нерастворимостью в воде, кислотах, щелочах, солевых раст-воришках и органических растворителях. Распадаются при длительном гидролизе с минеральными кислотами, выделяя от 7 до 14 разных аминокислот, в которых содержится до 12% цистеина, до 15% лейцина и до 17% глутаминовой кислоты. Кератины способны к набуханию, просто образуют всеохватывающие соединения с солями калия и кальция.

7) Коллагены  белки соединительной ткани (сухожилий, вязок, подкожной клетчатки и хрящей) содержат до 25% глицина, 14% пролина. В их состав не входят цистин, цистеин и триптофан. Они нерастворимы в воде, но легко набухают с образованием студней.

Так как коллаген богат глицином и пролином, он не способен образовывать ни правую -спираль, ни -складчатый листок. Этот белок построен из 3-х левых спиралей, которые переплетаются, давая правую сверхспираль. Две из 3-х переплетенных пептидных цепей имеют схожую первичную структуру. Строение этой сверхспирали представлено на следующем рисунке: