Семейство зонтичных: значение в природе и хозяйственное значение

Зонтичные одно из наиболее главных в хозяйственном отношении семейств цветковых растений. Очень многие зонтичные высоко ценятся как источники эфирных масел кориандр (Coriandrum sativum), анис (Pimpinella anisum), тмин (Carum carvi), ажгон (Trachyspermum ammi) и многие иные. Ценные овощные растения морковь (Daucus carota), петрушка (Petroselinum crispum), сельдерей (Apium graveolens), укроп (Anethum graveolens), фенхель (Foeniculum vulgare), пастернак (Pastinaca sativa) и др. Большая часть их используется в качестве приправы.

Довольно много среди зонтичных целебных растений, особенно благодаря высочайшему содержанию в их кумаринов и их производных (амми, укроп, ферула). Некие виды очень ядовиты и опасны для человека и скота; посреди них наиболее знамениты водно-болотный вёх ядовитый (Cicuta virosa) с характерными вздутыми и разделёнными на воздушные камеры корневищами, борщевик Сосновского (Heraclum sosnwskyi) и болиголов (Conium maculatum) сорно-рудеральный двулетник с голым малиново-пятнистым стеблем.

Из декоративных растений посреди зонтичных можно именовать последующие: синеголовник альпийский (Eryngium alpinum), володушка круглолистая (Bupleurum rotundifolium), астранция (Astrantia).

Некоторые виды засоряют посевы (бутень, сныть, скандикс).