растолкуйте почему вышло изменение в форме грудных и хвостовых плавников у

Большая часть скатов ведет придонный образ жизни. В связи с этим тело их уплощено в дорзо-вентральном направлении и край грудных плавников срастается с боками тела и головы. Спинной и хвостовой плавники у многих видов редуцированы, заднепроходного совершенно нет. 
Пищевое поведение скатов имеет особенности присущие только этим рыбам. Главное отличие состоит в том, что скаты , за редчайшим исключением, не могут насыщаться в толще воды, вне контакта с грунтом. Для того чтоб словить пищевой объект, скату необходимо накрыть его своим телом и прижать ко дну. Только после этого скат может завладеть еду ртом, размещенным на нижней стороне диска, и проглотить ее принимая форму "Колокола". При заглатывании условно крупных организмов или кусочков еды, скаты подымаются в толщу воды и некое время плавают в положении близком к вертикальному. Связано это с тем, что у лежащего на дне ската глотка и пищевой тракт сплющены в дорсо-вентральном направлении и объекты таких размеров попасть в желудок не могут. 
Неподвижный и неподвижный корм скаты разыскивают с помощью чутья и осязания. При этом они интенсивно плавают в конкретной близости от дна или передвигаются по нему краткими бросками и в момент соприкосновения с едой прикрывают ее телом.