Цель:убедиться в явлении плазмолиза и деплолизма.Выявить зависимость этих процессов от

Плазмолиз происходит в итоге того, что под воздействием более концентрированного наружного раствора вода выходит из клетки. при помещении клеточки в чистую воду или слабоконцентрированный раствор вода поступает в клеточку. объем вакуоли подрастает, клеточный сок нажимает на цитоплазму и придавливает ее к клеточной оболочке. под влиянием внутреннего давления клеточная стена растягивается, а клеточка перебегает в напряженное состояние (тургор) .
при действии на живую клеточку гипертонических смесей (смесей с сосущей силой) , превосходящей сосущую силу клеточного сока, наблюдается отхождение протоплазма от клеточных стен, в итоге утраты вакуолями и протоплазмой доли воды. проще говоря, плазмолиз - это утрата клеткой воды из-за конфигурации осмотического давления. вакуоли убавляются в размерах, и следуя за ними, протоплазма начинает отходить от клеточных стен. в итоге, в определенном месте каждой клетки (зависит от формы плазмолиза) появляется протопласт (сконцентрированная протоплазма, потерявшая жидкость) с маленький вакуолью в центре. все остальное место клеточки будет заполнено жидкостью-плазмолитиком (вызвавшей плазмолиз) .
лишенная, в итоге плазмолиза, воды плазма все же способна пропускать растворимые в воде вещества, которые достигают вакуолей. поэтому в процессе длительного воздействия протопласта и плазмолитика, сосущая сила нормализуется, клеточка восстанавливает бывший объем воды, плазмолитик перестает быть гипертоническим раствором.
наличие плазмолиза свидетельствует о том, что растительная клетка жива. по форме и скорости плазмолиза можно судить о вязкости цитоплазмы. плазмолиз дозволяет найти величину осмотического потенциала (плазмолитический способ)