Чем обоснованы общие характеристики всех растворимых кислот?

Способностью вести взаимодействие со многими металлами, с вытеснением водорода из кислот: Fe + H2SO4 = H2 + FeSO4
На самом деле механизм большинства таких реакций заключается во содействии металлов с ионами водорода, образующимися при диссоциации кислот в смесях:
H2SO4 = 2H(+) + SO4(2-)
дальше происходит восстановление ионов водорода и окисление металла:
2H (+) + Zn = H2 + Zn(2+)