Биология. Нужно ответить на эти оба вопроса

С приходом весны береза начинает рости. Первыми начинают рости корешки при температуре плюс 5 с осени корешки накопили углеводы которые нужны для подачи воды и минеральных веществ к листьям. Так вот вода минеральные вещества и часть растворенных углеводов ввиде сахаров начинает движение ввысь к листьям это как раз и есть сокодвижение . в составе сока : вода , минеральные вещества , растворенные углеводы и ряд хим соединений .
2).поэтому что кожура служит охраной для дерева через рану вышли все минеральные и органические вещества а так же вода которые обеспечивали жизнедеятельность дерева.

Березовый сок это очищенная вода из почвы земли обработанная и пропущенная через корневую систему березы уже с прибавлением микроэлементов из ствола березы. А так как корневая система находится очень глубоко и способна накапливать в для себя много вещест то и сок идет круглый год.