Помигите! опишите лист свеклы!

Свекла упоминается в письменных источниках, датированных еще 4 веком до пришествия нашей эры. Её ценили и врачи и кулинара старого Вавилона и государств Средиземноморья. В 10 веке со свеклой познакомились обитатели Киевской Руси, а с конца 19 века свекла не вырастает только в Антарктиде.

Это изумительный продукт, в котором ценятся и вершки и корни. Но первоначально корнеплод использовали лишь в мед целях, а для пищи брали только ботву - листья и черешки. Листья свеклы собраны в розетку и, у разнородных сортов, посещают гладкими или волнистыми, сердцевидной либо трехгранной формы (калоризатор). Черешки длинноватые, мясистые и очень сочные. Цвет у ботвы украшав и очень разнороден - от зелёного с малиновыми прожилками до тёмно-красноватого с фиолетовым отливом.

Столовая свекла - холодостойкая культура, которую можно высевать даже под зиму. Польза свекольной ботвы осязаемо раскрывается конкретно ранешней весной при возникновении первых витаминных листьев, когда свежей зелени еще очень мало.

Калорийность свекольной ботвы

Калорийность свекольной ботвы сочиняет 17 ккал на 100 граммов продукта.

Состав свекольной ботвы

Ботва свекольная несет в для себя комплекс витаминов C, E, A, фолиевую кислоту (B9), пантотеновую кислоту (B5), тиамин (B1), рибофлавин (B2), бета-каротин. Она снабжает человека фосфором, кальцием, магнием, йодом, цинком и массой иных необходимых хим частей.

Полезные характеристики свекольной ботвы

Употребление свекольной ботвы рекомендовано для врачебно-профилактического кормления людей с болезнями сердечно-сосудистой системы и сладким диабетом. Не считая того, блюда с прибавлением свекольной ботвы следует включать в рацион в случае заморочек с эндокринной системой, щитовидной железой и при анемии.

Регулярное употребление блюд со свекольной ботвой благотворно оказывает влияние на обмен веществ и процесс кроветворения, подсобляет при терапии атеросклероза, язвенных хворей и гастрита.

Холин, входящий в состав, свекольной ботвы - вещество, отвечающее за правильное функционирование печени и защищающее ее от образования жировых образований. Пектиновые вещества, содержащиеся в листьях свеклы, отлично управляются с гнилостными бактериями, которые часто развиваются в кишечном тракте.

Свекольная ботва в кулинарии

Нежные махонькие листики очень аппетитно смотрятся в свежих салатах, дополняют бутерброды (calorizator). Из сочной свекольной ботвы готовят ботвинью и свекольник. Черешки свекольной ботвы маринуют и подают как особую закуску.

Свекольную ботву нужно кропотливо промывать от пыли с 2-ух сторон перед употреблением. Для удаления характерного свекольного привкуса листья рекомендуется обдать кипяточком, это же делает ботву более мягенькой и ласковой. К салатам с участием свекольной ботвы отлично подходит соус, приготовленный растительного масла с добавлением свежайшего сока лимона, лимонка, яблока либо бальзамического уксуса. В качестве заправки также можно использовать майонез, естественный йогурт либо сметану.