1) Назовите гормон, который регулирует пигмент кожи;2) Назовите гормоны Эпифиза и Тимуса.

Эпифиз синтезирует мелатонин. Это антогонист интермедина. 
Он осветляет расцветку птиц, амфибий. Так же птицы благодаря ему понимают, когда необходимо совершать те либо другие сезонные передвижения. 

Щитовидная железа синтезирует много гормонов. Посреди их кальцитонин, отвечающий за абсорбцию кальция, тироксин - в будущем станет трийодтиронином, который отвечает за метаморфозы, за рост, ускорение метаболизма и тд. Дифференцировка тканей. Поднимают активность. 

Тимус.. . Я бы произнес, что его основная функция - один из центров иммунной системы, где происходит созревание и сортирофка Т-лимфоцитов. 

Эпифиз находится над верхними холмами четверохолмия. Значение эпифиза очень противоречиво. Из его ткани выделены два соединения:1) мелатонин (воспринимает участие в регуляции пигментного размена, тормозит развитие половых функций у юных и действие гонадотропных гормонов у взрослых). Это обосновано прямым деянием мелатонина на гипоталамус, где идет блокада освобождения люлиберина, и на переднюю долю гипофиза, где он уменьшает деяние люли-берина на освобождение лютропина;2) гломерулотропин (стимулирует секрецию альдо-стерона корковым слоем надпочечников).1)Меланин
2)Тимус (вилочковая железа)  парный дольчатый орган, расположенный в верхнем отделе фронтального средостения. Тимус образует несколько гормонов: тимо-зин, гомеостатический тимусный гормон, тимопоэтин I, II, тимусный гуморальный фактор.