" Затраты энергии и пищевой рацион" конспект 30 б

1) ОСНОВНОЙ Размен это количество энергии, которое расходует человек спокойно лежащий, не дремлющий, натощак и при температуре комфорта (21 С).
На работу органов:

Энергозатраты на основной размен составляют: в день приблизительно 1700 ккал либо 5,94 кДж на 1 кг веса тела (у подростков), 4,19 кДж у взрослых. Эта величина связана с персональными необыкновенностями человека (масса тела, рост, возраст, пол, состояние эндокринной системы). Например, у дам основной размен на 5 10% ниже, чем у парней, а у малышей на 10 15% выше, чем у взрослых (относительно массы). С возрастом главный размен снижается на 10 15%.

2) ОБЩИЙ Размен включает кроме основного размена и энергозатраты на все виды деятельности.

Все виды нагрузки:
Мышечная работа, интеллектуальная, пища, переваривание пищи, регуляция теплопотери, рост и развитие, обновление клеток.

Q = 2,09 (0,2 * ЧСС 11,3) * t

Q затраты энергии ( кДж/мин)
ЧСС частота сердечных сокращений за 1 минуту
t время, затраченное на опр. нагрузку

Если учесть все виды деятельности и все энегрозатраты, которые человек совершает за сутки, включая сон, и их суммировать, то можно получить Дневные Затраты энергии.

Макс Рубнер установил, что при окислении (расщеплении) дают:

1 г углеводов и белков 17,17 кДж (4,1 ккал)
1 г жиров  38,97 кДж (9,3 ккал)