Какого значение всех оболочек куриного яичка

Строение яичка птиц подходит его предназначению оно содержит всё нужное для развития нового организма. Кормленье эмбриона обеспечивает желток. Существует два типа желтка белоснежный и жёлтый, они находятся в яичке чередующимися концентрическими слоями. Желток заключён в вителлиновую мембрану и окружён белком. Содержимое яичка окружено двумя подскорлупковыми оболочками, внутренней и внешней. Снаружи находится скорлупа, состоящая главным образом из карбоната кальция. После откладки яйца на его тупом конце равномерно образуется воздушная камера.
Строение яичка:
Скорлупа, Подскорлуповая оболочка, Канатик (халазы) , Белок (различный по смеси) , Желточная оболочка, Желток, Зародышевый диск, Воздушная камера (пуга) , Кутикула.
Питательная часть желтка (то, что мы обычно именуем желтком) состоит из мельчайших зерен - желточных шариков. Она содержит фактически все нужные вещества для развития эмбриона.
Белок яичка состоит из 4 слоев: наружного жидкого, внутреннего водянистого, среднего плотного и градинкового. Водянистый белок является более доступным для усвоения зародышем и употребляется в начале развития, а плотный - употребляется к концу развития. Градинковый слой белка, фактически градинки, являются как бы амортизаторами; они соединены с желточной и подскорлупной оболочками и задерживают желток в середине яйца.

Великое значение имеет содержащийся в белке естественный антибиотик ферментного происхождения - лизоцим. Он предохраняет порчу белка, а как следует, и яичка от деятельности микробов.
Скорлупа на 98% состоит из углекислого кальция и на 2% из солей фосфора, магния и органического вещества, связывающего эти соли. Минеральные вещества скорлупы играют великую роль в минеральном размене зародышей. В процессе инкубации углекислый кальций скорлупы употребляется эмбрионом для построения костяка.
Под скорлупой имеется двухслойная подскорлупная оболочка, которая также газо- и влагопроницаемая, но не пропускает коллоиды, то есть держит белок яичка и не дает ему вытечь. Эта оболочка играет защитную роль.

Снаружи скорлупа покрыта бесструктурным слоем органического вещества, образующегося из слизи, - это надскорлупная оболочка (кутикула) . Она выполняет главную защитную роль, так как способна пропускать через свои поры газы и воду, но удерживать мельчайшие организмы.
В тупом конце яичка оболочка расслаивается, и появляется воздушная камера (пуга) . Это происходит сразу после снесения яйца в процессе остывания и убавления объема его содержимого. Образование воздушной камеры в зоне тупого конца обосновано наибольшей пористостью этой доли скорлупы. Воздушная камера яичка играет большую роль, обеспечивая газообмен зародыша в период перехода на легочное дыхание, то есть перед наклевом скорлупы. Потому, если воздушная камера смещена относительно тупого конца, то молодняк гибнет в период перехода на легочное дыхание.