Почему у томатов и Винограда рекомендуеться порезать боковые побеги?

Отрезка боковых побегов либо пасынкование у  томатов обеспечивает ориентировку растений на плодоношение и созревание плодов. У штамбовых сортов пасынкование не производится. 
У винограда отрезку ветвей создают с целью понизить нагрузку урожайности кустика ягодами для увеличения массы кистей и самих ягод. А так же с целью помощи самого растения для его послед. удачной зимовки. Не считая того для формирования винограда.
У винограда обрезание боковых побегов используется для формирования лианы и ускорения созревания ягод и укрупнения их. У помидоров, в принципе тоже самое. На боковых побегах формируются помидоры, которые удерживают созревание главный массы плодов. И эти побеги сгущают кустик, что содействует развитию фитофторы и бактериальной гнилости.