Какие культуры относятся к зернобобовым? Перечислите знаменитые для вас виды зернобобовых культур

К этой группе относятся последующие культуры: горох, чечевица, вика, чина, арахис, соя, фасоль, маш, нут, бобы, вигна и люпин, принадлежащие к семейству Fabaceae.

Они отличаются высоким содержанием в зёрнах белков, в состав которых входят главнейшие аминокислоты лизин, триптофан, валин и др. (Шпаар Д. и др., 2000). Не считая того, семена неких из их содержат много жира (арахис, соя), минеральных веществ и витаминов (А, В1, В2, С, D, Е, РР и др.), что значительно увеличивает их пищевое значение. Зернобобовые культуры широко употребляются в пищевой индустрии (консервированные в зеленоватом виде горох и фасоль, крупа, мука, масло и др.). Из их также производится много различных материалов, которые требуются в быту (растительный казеин, лаки, эмаль, пластмассы, искусственное волокно, экстракты для борьбы с вредителями и т. д.). Великое значение эти культуры имеют в кормопроизводстве из-за высокого содержания белка в зеленой массе, зерне, полове и траве. Поэтому при составлении равновесных по протеину рационов их приходится добавлять к злаковым растениям. К примеру, для увеличения качества кукурузного силоса широко практикуются смешанные посевы с кормовыми бобами, соей и иными культурами.

Веское количество белка образуется бобовыми растениями за счет симбиотической фиксации азота. Клубеньковые бактерии, которые находятся на корнях, связывают азот атмосферы и обогащают им почву. Установлено, что на 1 га зернобобовых культур может фиксироваться порядка 100-400кг азота из воздуха. В литературе имеются приблизительно такие данные по отдельным культурам: люпин 400; соя 150; люцерна 140; донник 130; трилистник, горох, вика 100. Эффективность фиксации азота из воздуха с поддержкою клубеньковых микробов зависит от многих причин: обеспеченность питательными субстанциями, влагой, воздухом, светом; низкая концентрация нитратов, которые тормозят жизнедеятельность клубеньковых микробов; нейтральная реакция земли; благоприятна температура (до +27С), достаточное количество органического вещества и др. Если же условия неблагоприятные, то клубеньковые бактерии не могут вполне обеспечить бобовые растения азотом, и они принуждены удовлетворять свою потребность в нем за счет земли.