1. Почему наличие воды - одно из основных критерий прорастания семян?2. Как вы

1. До этого чем эмбрион тронется в рост, зёрна впитывают в себя воду и набухают, при этом разрывается их оболочка. Проникнув в семя, вода вызывает его набухание -семя несколько увеличивается в объеме. При этом запасные питательные вещ-ва, находящиеся в эндосперме и семядолях, переходят в растворимое состояние и становятся доступными для клеток живого организма. 2. Нежизнеспособность эмбриона в силу ряда обстоятельств: недозрелые семена, задохнувшиеся..... 3. Поэтому что из семени с великим припасом питательных веществ развивается более сильный проросток,который может лучше противостоять неблагоприятным условиям среды и с большей вероятностью выживет.

1-) Поэтому что вода универсальный растворитель. Лишь с подмогою воды клетки обмениваются питательными жидкостями и субстанциями. Вода основной источник жизни для всех организмов на нашей планете. 
2- Поэтому что они не оплодотворенные. 
3-Крупные имеют больший запас питательных веществ, потому проростки из таких зёрен более сильные и прытче развиваются, а значит и урожай от их можно ожидать раньше и выше...