Как происходит испарение воды? С каким процессом в растениях связано испарение?

1. Процесс испарения зависит от интенсивности термического движения молекул: чем прытче движутся молекулы, тем быстрее происходит испарение. Кроме того, на испарение оказывает влияние скорость наружней (по отношению к веществу)диффузии, а также характеристики самого вещества: к образцу, спирт испаряется еще прытче воды. Главным фактором является также площадь поверхности воды, с которой происходит испарение: из узкого стакана оно будет происходить медленнее, чем из широкой тарелки.
2. Испаряясь, вода холодит листья, стебли и иные доли растения, препятствуя их перегреву и увяданию.