Почему картофель зеленеет биология 6 классс

Когда убранный картофель подвергается воздействию прямого света, то его поверхность может позеленеть в итоге выделения в нем хлорофилла. Позеленение сопровождается образованием соланина - токсина, небезопасного для здоровья. Более высочайшая концентрация соланина содержится под самой шкуркой картофеля в позеленевших местах. Если срезать более толстый слой во время чистки, то можно избежать попадания в организм великих количеств соланина.
Изготовление овощей на пару либо в кипящей воде понижает уровень соланина в их на 40%. Соланин может являться предпосылкой желудочных расстройств, а также проблем, связанных с работой дыхательных органов. Опыты на беременных животных проявили, что соланин в большинстве случаев приводит к выкидышам, потому беременным дамам следует как можно осмотрительнее относиться к попаданию в их организм этого вредного токсина.