углеводы нужны всем живым организмам так как по какой причине

Т.к углеводы исполняют огромное количество функций в организме: 1) запасная функция (форма запасания энергии) - крахмал, гликоген 
2) защитная функция гиалуроновая кислота, хондроитинсульфат - находятся в жидкости, смазывающей поверхность суставов, гепарин - препятствует свертыванию крови, разные слизи - капсулы бактерий, слизистые оболочки нашего организма 
3) энергетическая - глюкоза - один из главных источников энергии, поступающих с едой 
4) рецепторная - углеводы в составе белков (гликопротеины) являются средством общения клеточки с окружающей средой - рецепторами. 
5) структурная - целлюлоза делает скелет для растительной клеточки, хитин - каркас для крабов, раков, насекомых.