Объясните взаимосвязь меж денатурацией и ренатурацией.

Денатурация белка это разрушение третичной и вторичной структуры белка. Она может быть вызвана нагреванием, деянием радиации, встряхиванием. Денатурация белка происходит при варке яиц, изготовлении еды и т. Д. 
Фактически хоть какое приметное изменение внешних условий, к примеру, нагревание или обработка белка кислотой приводит к последовательному нарушению четвертичной, третичной и вторичной структур белка. Обычно денатурация вызывается увеличением температуры, действием сильных кислот и щелочей, солей томных металлов, некоторых растворителей (спирт) , радиации и др. 

Денатурация нередко приводит к тому, что в коллоидном растворе белковых молекул происходит процесс агрегации частиц белка в более большие. Зрительно это смотрится, к примеру, как образование белка при жарке яиц. 
Под денатурацией разумеют утрату трехмерной конформации, присущей данной белковой молекуле. Это изменение может носить временный или постоянный нрав, но и в том, и в ином случае аминокислотная последовательность белка остается постоянной. При денатурации молекула развертывается и утрачивает способность исполнять свою обыденную биологическую функцию. Вызывать денатурацию белков могут разнообразные причины, перечисленные ниже. 

Нагревание либо излучение белка, к примеру инфракрасное либо ультрафиолетовое. Кинетическая энергия, извещаемая белку, вызывает вибрацию его атомов, вследствие чего слабенькие водородные и ионные связи разрываются, и белок свертывается (коагулирует) . 

Сильные кислоты, щелочи, соли денатурируют белок. Под деянием этих реагентов ионные связи разрываются и белок коагулирует. Долгое воздействие реагента может вызвать разрыв и пептидных связей. 
Денатурация белков. Ренатурация белков. 

Томные металлы денатурируют белок. Положительно заряженные ионы томных металлов (катионы) образуют прочные связи с негативно заряженными карбоксил-анионами R-групп белка и нередко вызывают разрывы ионных связей. Они также снижают электрическую поляризацию белка, убавляя его растворимость. Вследствие этого находящийся в растворе белок выпадает в осадок. 

Органические растворители и детергенты денатурируют белок. Эти реагенты нарушают гидрофобные взаимодействия и образуют связи с гидрофобными (неполярными) группами. В итоге разрываются и внутримолекулярные водородные связи. Внедрение спирта в качестве дезинфицирующего средства основано конкретно на том, что он вызывает денатурацию белка всех присутствующих бактерий.