что происходит с картофелем когда на него капнуть йод.Дайте пожалуйста полный

Что происходит? Ничего неподражаемого, требовательно говоря. Всего только реакция йода и крахмала. Или крахмала и йода (так будет точнее). Одной-единственной капли аптечного раствора йода довольно для посинения среза картофеля либо поверхности куска хлеба.

Откуда крахмал? Он был в самом начале. Для растений это вещество выступает вспомогательным источником кормления. Они копят его в зёрнах, клубнях и плодах. Концентрация крахмала может различаться. Так, в картофельных клубнях его всего только четверть от массы плода. А в пшеничном зерне практически две трети, в кукурузном 70 процентов. Рекордсмен по содержанию крахмала рисовое зерно, там его ровно три четверти.