Биохимические критерии разумного кормления?

Базы биохимии кормления. Разумное кормление.


Питание в организме человека исполняет ряд главнейших функций: снабжает организм энергией, строительным материалом, витаминами, минеральными субстанциями и водой.

Под кормленьем обычно понимается поступление еды в организм, расщепление пищевых веществ и следующее их всасывание.

Процесс переваривания в главном сводится к реакциям гидролиза веществ под деяньем ферментов пищеварительных соков слюны, желудочного сока, панкреатического сока, пищеварительного сока. Всасывание исполняется клеточками пищеварительного эпителия.

На основании многолетних традиций и бессчетных научных исследовательских работ сформировались принципы разумного кормленья. Они выражаются в следующем.

Энергетическая ценность пищевого рациона обязана подходить энергетическим затратам организма.
Пищевой рацион обязан быть сбалансирован по наиглавнейшим пищевым компонентам, то есть обязан содержать белки, жиры и углеводы в требовательно определенной пропорции.
Пищевой рацион обязан содержать адекватное количество витаминов и минеральных веществ.
Пищевой рацион обязан содержать балластные вещества.
Должен соблюдаться режим кормленья.

Энергетическую ценность рациона именуют калорийностью. Калорийность оценивается с подмогою устройства калориметра, который регистрирует термическую энергию, выделяющуюся при сжигании порций пищи. 

Минимальное количество энергии нужное в покое для поддержания физиологических функций и процессов анаболизма именуется основным обменом. У нетренированных людей водящих малоактивный образ жизни главной размен сочиняет от 2500 до 2000 ккал. У спортсменов он может достигать 7000 ккал и выше. 

^ Сбалансированность кормленья  это правильное соотношение в пищевом рационе. углеводов жиров и белков. Считается, что в дневном рационе животных белков обязано быть не наименее 50% от содержания белков. Около 60% суточной потребности в энергии обязаны давать углеводы. Дневной рацион взрослого человека обязан содержать до 100 г жиров, что сочиняет около 35% от его калорийности. Рацион обязан содержать небольшие количества витаминов и солей. 

Балластные вещества  это пищевые волокна, то есть клетчатка, пектин, лигнин. Эти вещества необходимы для улучшения пищеварения. 

^ Верный режим питания нужен для ритмичного и действенного усвоения еды и обычного протекания метаболических процессов. 

Общепринятым является 3-х- четырехразовое с промежутком меж приемами еда 3 4 часов.