1) почему дрожжи нарекают сладкими грибами?2)какое практическое значение имеют дрожжи?

Дрожжи - это одноклеточные грибы, которые являются хемоорганогетеротрофами и в качестве источника энергии употребляют органические вещества, в частности глюкозу, если засыпать ту среду в которой находятся дрожжи сахаром и перекрыть доступ кислорода, то начнется брожение в ходе которого появляется спирт c2h5oh - этанол либо этиловый спирт.
На практике как раз дрожжи и употребляют для получения этанола.

Для питания дрожжи употребляют сахар (или некие иные углеводы);
очень главны из-за этого в пищевой индустрии, т.к. сбраживая сахар, они образуют спирт и углекислый газ. Потому, их используют для производства спиртных напитков (выделение спирта) и для приготовления теста (выделение углекислого газа). Есть так именуемые кормовые дрожжи и препараты на базе дрожжей