На накрахмаленном бинте выводили обмоченной слюной ватной палочкой буковку,а позже в

На накрахмаленном бинте выводили обмоченной слюной ватной палочкой буковку,а потом в йодную жидкость положили получилось:участок бинта который был обмочен слюной остался белоснежным,а все остальное покрасилось в голубий цвет. (Лабораторка)

1.Что было субстратом,а что -ферментом,когда вы писали буковку на бинте?
2.Могла ли получиться синяя буковка на белом фоне при проведении этого опыта?