Почему в яичке, которое насиживает птица, желток всегда ворачивается ввысь зачаточным

Поэтому что эмбрион развивается только при определённой температуре, и зародышевый диск размещен в верхней доли, чтоб курица, насижывая яицо, создавала конкретно эти температурные условия.

На какой бы бок мы ни положили яичко, его зародышевый диск всегда будет обращен наверх: зависит это от того, что обратная часть желтка веско тяжелее той, где находится зародышевый диск, и при всяком положении яичка всегда поворачивается вниз. Что же, но, поддерживает желток в центре яйца, не давая ему прижиматься к скорлупе и не препятствуя его вращению вокруг горизонтальной оси?

Если внутреннее содержимое яйца у нас довольно оголено от скорлупы и от подскорлуповых оболочек, то можно созидать, что белок не представляет собой вполне однородной массы. Вокруг желтка он плотнее, чем под скорлупой, а с двух обратных сторон, обращенных к тупому и острому концам яичка, образует упругие закрученные канатики. Эти канатики - так нарекаемые градинки либо халазы, - и удерживают желток посередине яичка, не мешая ему в то же время поворачиваться вокруг оси (халазы можно осмотреть и на яичке, вылитом в блюдце).

Благодаря всем этим приспособлениям зародышевый диск во время насиживания яичка всегда находится в самом удачном положении - он лежит в той доли желтка, которая в данный момент поближе всего к телу наседки, т. е. к источнику тепла, согревающему яйца