по каким признакам можно отличить клубни от корнеплода

В корнеплоде растение бережёт питательные вещества для собственного собственного роста и развития - свёкла, репа, морковь. В клубнях растения берегут питательные вещества для того, чтобы из них позже развились новые растения - картофель (в клубнях находятся зародышевые почки - глазки).

Клубень и корневище - побеги, на их есть почки. Корнеплод - нижняя часть стебля и верхняя часть корня. На корне почек не посещает никогда. Ну, и по микроскопичному строению.