Белки. Строение, функции, систематизация, значение в жизни человека

Обычно принято считать, что белковую базу имеют только животные организмы. И вправду, чтоб обогатиться этим веществом, мы употребляем свиное и говяжье мясо, птицу, яйца и рыбу. Но великое количество этого вещества содержится и в растительных продуктах. Плоды бобовых (фасоль, горох, арахис, соя) являются кладезем растительных белков.Белки являются ординарными, но в то же время уникальными по собственной структуре. Они образованы мономерами, которые величаются аминокислотами. Это единственное органическое вещество живых организмов, в состав которых заходит хим элемент азот. Один белок состоит из 20 аминокислот. В свою очередь, каждый мономер состоит из атома углерода, к которому приобщается элемент водород, аминогруппа, карбоксильная группа и радикал. Это группа атомов, по которой аминокислоты отличаются друг от друга. Конкретно потому белки так разнородны по строению и исполняемым функциям.