Почему пищевые белки, жиры и углеводы распадаются на более обыкновенные соединения?

Потому что эти составляющие (белки, жиры, углеводы), которые попадают к нам в организм с растительной и животной пищей не могут усваиваться в том виде, в котором они поступают. Дело в том, что если в кровь организма человека попадут чужие белковые молекулы, то они либо негативно скажутся на организме в целом, или будут уничтожены иммунной системой. Именно потому белки, жиры, углеводы распадаются на составные доли (расщепляются) в органах пищеварения до своих структурных элементов.  

Белки (источник строительного материала) ---------- подвергаются расщеплению до собственных структурных частей (аминокислот) -------------- заменимые аминокислоты и незаменимые аминокислоты.  

Жиры (глицериды) --------------расщепляются на глицерин и жирные кислоты ---------------- неподменные и принимающие роль в пластическом и энергетическом размене.  

Углеводы (основной источник энергии) -----------------расщепляются до глюкозы (гликолиза) и гликогена.