Почему приспособленность организмов к среде обитания нельзя считать абсолютной? Ответ

Если бы организмы безусловно приспосабливались к своей среде обитания, при котоелизмах они бы вымери; На образце эволюции; у белоснежного медведя есть шанс выжить в пустыне если постричь его мех )
Кратко: это великий + который подарила нам эволюция :)