почему у потомства время от времени возникают новые признаки нехарактерные родителям

Отношение меж генами родителей и признаками совсем не однозначное. У отпрысков могут, к образцу, показаться признаки, характерные бабушкам и дедушкам J  Зависит от типа взаимодействия генов. Самое  обычное: рецессивное состояние генов обоих родителей при скрещивании позволило проявиться признаку.  Пример, когда у  кареглазых родителей с не проявленным рецессивным геном голубых  глаз может родиться голубоглазый ребенок. Генотипы родителей: Аа и Аа.
Генотипы деток:
АА - карие глаза,
Аа - коричневые глаза,
Аа- карие глаза,
аа- голубые глаза! Расщепление 3:1, возможность - 1 из 4.

Многие рецессивные признаки появились из-за мутаций. (Про дрозофил см.учебник)

Труднее. Взаимодействие неаллельных генов. Признак или характеристики детерминируются 2-мя либо более неалельнимы генами, которые ведут взаимодействие между собой. Здесь имеет место отклонение от менделивских закономерностей расщепления. Образцы : комплементарность и полимерия. Еще есть эпистаз и преобразующее деяние.

На развитие 1-го признака vогут оказывать влияние несколько генов (комплементарность генов). Комплементарным именуется взаимодействие нескольких неаллельных генов, приводящее к развитию одного признака. Пример : Куры имеют четыре формы гребня, проявление какой-или из их связано со взаимодействием 2-ух пар неаллельных генов. Розовидный гребень обоснован действием доминантного гена одной аллели, гороховидный доминантного гена иной аллели. У гибридов при наличии 2-ух доминантных неаллельных генов появляется ореховидный гребень, а при неимении всех доминантных генов, т.е. у рецессивной гомозиготы по двум неаллельным генам, образуется простой гребень.

Полимерия  взаимодействие неаллельных генов, когда степень развития признака зависит от общего количества доминантных генов. По этому принципу наследуется расцветка зерен овса, пшеницы, цвет кожи у человека. К примеру, у негров в 2-ух парах неаллельных генов 4 доминантных, а у людей с белоснежной шкурой - ни 1-го, все гены рецессивные. Сочетания разного количества доминантных и рецессивных генов приводят к образованию мулатов с разной интенсивностью расцветки кожи: от черной до светлой.