Какова роль белков,жиров и углеводов в обмене веществ и энергии?

Размен белков. Белки еды под действием ферментов желудочного, поджелудочного и пищеварительного соков расщепляются до аминокислот, которые в узком кишечном тракте всасываются в кровь, разносятся ею и становятся доступными для клеток организма. Из аминокислот в клетках различного типа синтезируются характерные им белки. Аминокислоты, не использованные для синтеза белков организма, а также часть белков, входящих в состав клеток и тканей, подвергаются распаду с высвобождением энергии. Конечные продукты расщепления белков вода, углекислый газ, аммиак, мочевая кислота и др. Углекислый газ выводится из организма легкими, вода почками, легкими, кожей.
Размен углеводов. Трудные углеводы в пищеварительном тракте под деянием ферментов слюны, поджелудочного и пищеварительного соков расщепляются до глюкозы, которая всасывается в тонком кишечном тракте в кровь. В печени ее излишек откладывается в виде нерастворимого в воде (как и крахмал в растительной клеточке) запасного материала гликогена. При необходимости он опять преобразуется в растворимую глюкозу, поступающую в кровь. Углеводы основной источник энергии в организме.
Размен жиров. Жиры пищи под деянием ферментов желудочного, поджелудочного и пищеварительного соков (при участии желчи) расщепляются на глицерин и ясирные кислоты (заключительные подвергаются омылению) . Из глицерина и жирных кислот в эпителиальных клеточках ворсинок тонкого кишечника синтезируется жир, свойственный организму человека. Жир в виде эмульсии поступает в лимфу, а вместе с ней в общий кровоток. Дневная потребность в жирах в среднем составляет 100 г. Лишнее количество жира откладывается в соединительнотканной жировой клетчатке и меж внутренними органами. При необходимости эти жиры употребляются как источник энергии для клеток организма. При расщеплении 1 г жира выделяется наивеличайшее количество энергии 38,9 кДж. Конечными продуктами распада жиров являются вода и углекисльш газ. Жиры могут синтезироваться из углеводов и белков.

О проекте

Какова роль белков,жиров и углеводов в обмене веществ и энергии?

Добро пожаловать!