лишний раз акцентирую внимание на том,что ответ обязан быть достаточно длинноватым

Молоко - это нужный и питательный продукт. Неподражаемо оно главно для питания деток. Этот продукт довольно активно приобретают, но с его потреблением связан ряд проблем, так как молоко может свернуться. Почему же это происходит?
Для начала нужно осознать, что же такое свернувшееся молоко . Это такое состояние продукта, при котором молоко сгущается, а также расслаивается - разделяется на более плотную массу и жидкость, называемую сывороткой. Существует несколько факторов, способных вызвать этот процесс.

Во-первых, молоко может свернуться из-за процесса скисания. В составе хоть какого молока есть специальные молочнокислые бактерии. Если молоко охлаждено, то они находятся в собственного рода спящем состоянии. Когда продукт оказывается в температуре, приближенной к комнатной, то бактерии начинают активно плодиться. В результате этого процесса молоко изменяет свои характеристики - консистенцию и вкус.

Предпосылкой скисания обычно становится ошибочное хранение. Причем в этом не всегда виноват потребитель - если на заводе либо в магазине молоко долго оставалось при неподходящей температуре, оно может скиснуть очень скоро.

Предотвратить сходственные процессы в молоке, не считая хранения на морозе, может пастеризация ли стерилизация. В обоих случаях молоко подвергается нагреванию до определенной температуры. Пастеризованное молоко может храниться в холодильнике несколько дней, а стерилизованное - даже несколько месяцев, при условии того, что фабричная упаковка не будет открыта.