Поведайте все о строении капусты?

Если сорт - белокачанная, савойская, то это видоизменённая громадная почка.
В её строении есть конус нарастания, зачаточные листья, видоизменённый ствол с междоузлиями и узлами.
Если цветная либо брокколи, то в еду используются редуцированное соцветие.
У кольраби - видоизменённый стебель-клубень.

СОРТА КАПУСТЫ
БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА
Ранние сорта
Июньская очень скороспелый сорт. При посадке рассады с 1 по 5 мая созревает теснее в третьей декаде июня. Вилки средней плотности, устойчивы к растрескиванию, маленьких размеров, весом до 1 кг. Сорт переносит вешние заморозки до минус 4-5 "С.
F1 Дюма ультраскороспелая, созревает через 55 дней после посадки рассады. Вилок массой 11,5 кг, не растрескивается.
F1 Трансфер ультраскороспелый гибрид, кочан не крупный, округленный, не растрескивается.
Дитмаршер очень скороспелый сорт. Вилок круглый, массой 2,5 кг.
Среднвранние сорта
Стахановка созревает через 7085 дней после посадки 5560-дневной рассады. Кочаны средней плотности, устойчивы к растрескиванию, весом 1,5-2.5 кг.
Лангедейкерерле созревает через 7580 дней после посадки. Кочан круглый, крупный, весом 5 кг. Употребляют в свежайшем виде и для ранней переработки.
Золотой гектар созревает через 7080 дней после посадки рассады. Вилок средней плотности, округлой формы, весом 1,52кг.
F1 Метино вилок округлый, не растрескивается, весом 3 кг, для ранешнего потребления.
Среднепоздние сорта
F1 Менза самый крупнокочанный, весом 59 кг. Подходящ для квашения. Вилок плотный, с махонькой кочерыгой.
Подарок устойчив к растрескиванию. Вилки округлые, очень плотные, весом 33,5 кг. Сорт употребляется как для квашения, так и для длительного хранения (до 5 месяцев в свежайшем виде) .
Белорусская вилки округлые, очень плотные, весом до 3 кг. Сорт хорошо хранится, подходящ для квашения.
Слава-1305 очень распространенный сорт, урожайный, устойчив к растрескиванию, употребляется для квашения, хранится около 3 месяцев. Вес вилка может достигать 5 кг.
Московская поздняя сорт поздний, урожайный, хорошо хранится, употребляется как в свежайшем виде, так и для квашения. Кочаны плотные, крупные, весом 8 кг.
F1 Женева поздний, вилок весом 45кг, превосходнейший сорт для хранения и один из наихороших для квашения.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Сьерра среднеспелый сорт. Головка большая.
Ранешняя грибовская-1355 сорт ранний, поспевает через 50-60 дней после посадки рассады. Головки средней плотности, весом 350-500 г.
F1 Малимба ранешняя, сеют безрассадным методом. Головка уплотненная, белоснежная, гладкая.
Гарантия сорт очень урожайный, устойчив к рассыпанию, среднеранний, поспевает через 22,5 месяца после посадки рассады. Головки плотные, белоснежные, тонкодисперсные, весом 500-800 г.
Российская сорт среднеранний, урожайный, поспевает через 70 дней после посадки рассады. Головки плотные, белоснежные, весом до 700 г, созревают дружно.
Мпвир-74 сорт раннеспелый, поспевает через 50-55 дней после посадки 50-дневной рассады. Головки весом 300-400 г, созревают дружно. Сорт выращивают не только в весенне-летний, он и в летнеосенний период. Используют как в свежайшем, так и в консервированном виде.
Вполне