на каких организмах Мендель ставил свои опыты? какими комфортными для генетических

На горохе. 
Мендель избрал из всех признаков только альтернативные такие, которые имели у его видов два четко различающихся варианта (семена либо гладкие, или морщинистые; промежуточных вариантов не посещает). Такое сознательное сужение задачи исследования позволило четко установить общие закономерности наследования. 
Мендель спланировал и провел масштабный опыт. Им было получено от семеноводческих компаний 34 сорта гороха, из которых он отобрал 22 чистых (не дающих расщепления по изучаемым признакам при самоопылении) сорта. Потом он проводил искусственную гибридизацию сортов, а приобретенных гибридов скрещивал меж собой. Он выучил наследование семи признаков, выучив в общей трудности около 20.000 гибридов второго поколения. Опыт облегчался успешным выбором объекта: горох в норме самоопылитель, но просто проводить искусственную гибридизацию.