Проведите дома опыт. В теплое молоко добавьте сахар, немножко дрожжей, пытку.

Что делаю: беру тёплое молоко, пытку, дрожжи, сахар, получив тесто, замешиваю комочек и ставлю в тёплое место
что наблюдаю: в теплом месте наблюдаю постепенное поднятие теста, т.е наблюдаю процесс жизнедеятельности дрожжей, в окончательном итоге на тесте образуются разрывы в форме кругов, это со2, выделяющийся дрожжами
вывод: при благоприятных условиях(тепло) происходит насыщенная жизнедеятельность грибов