Почему в организме не скапливается глюкоза, а скапливается крахмал и гликоген?

Крахмал скапливается у растений, гликоген - у животных. Оба вещества являются полисахаридами (полимерами) , образующимися конкретно из глюкозы, служат в качестве "припаса" глюкозы. А сама глюкоза может расщепиться очень быстро, если остается в свободном виде. Запасающая функция крахмала и гликогена состоит в том, что эти полисахариды являются поставщиками молекул глюкозы в те периоды, когда клеточки живого организма остро нуждаются в энергии.