как использовать стрижку растений для получения различных форм декоративных кустов

Топиарное искусство это фигурная стрижка растений, придание им различных форм (животных, птиц) . Это трудный процесс, но растительные статуи сделают сад истинным шедевром. 

Если большое значение Вы придаете декоративности живой огорожи, то прекрасным решением для Вас станет расцветающая изгородь, изгородь из роз, к примеру. Жива изгородь из сирени, жимолости, гортензии, чубушника, спиреи, калины, боярышника, шиповника сделает дачный участок нарядным и подарит ему свой удивительный запах.

Берешь в руки садовые ножницы и начинаешь обрезать, как желаешь.
Вопрос поставлен несколько некорректно.
В целом стрижешь и подстригаешь так, чтоб достигнуть той формы, которой задумал
К примеру, непрерывно состригаешь со сторон, тогда кустик будет расти ввысь