почему конкретно мыло смывает жир с рук. Очень безотлагательно.

В молекуле мыла как бы две стороны, одна сторона притягивает воду, а иная притягивает жиры. Так вот той стороной которая притягивает жир цепляется за жировое загрязнение, а иную сторону тащат молекулы воды.. так вся эта конструкция и отрывается совместно с грязью

Поэтому что в мыле есть такая молекула, которая может зацепить молекулу жира.