Что такое белки, каковы необыкновенности структурной организации белковых молекул и

Белки состоят из аминокислот. У каждой аминокислоты есть аминогруппа и кислотная (карбоксильная) группа, при содействии которых получается пептидная связь, потому белки еще именуют полипептидами.

Структуры белка

Первичная цепочка из аминокислот, связанных пептидной связью (сильной, ковалентной). Чередуя 20 аминокислот в различном порядке, можно получать миллионы различных белков. Если поменять в цепочке желая бы одну аминокислоту, строение и функции белка изменятся, потому первичная структура считается самой основной в белке.

Вторичная спираль. Удерживается водородными связями (слабыми).

Третичная глобула (шарик). Четыре типа связей: дисульфидная (серный мостик) мощная, остальные три (ионные, гидрофобные, водородные) слабые. Форма глобулы у каждого белка своя, от нее зависят функции. При денатурации форма глобулы меняется, и это сказывается на работе белка.

Четвертичная имеется не у всех белков. Состоит из нескольких глобул, соединенных между собой теми же связями, что и в третичной структуре. (К примеру, гемоглобин.)

Функции белков

Их очень много, к примеру:

Ферментативная (каталитическая) белки-ферменты ускоряют хим реакции за счет того, что активный центр фермента подходит к веществу по форме, как ключ к замку (комплементарность, специфичность).Строительная (структурная) клеточка, если не считать воду, состоит в главном из белков.Защитная антитела борются с возбудителями хворей (иммунитет).

О проекте

Что такое белки, каковы необыкновенности структурной организации белковых молекул и

Добро пожаловать!