Что такое набухание зерна?

Для того чтоб зерно начало прорастать, нужно наличие воды, тепла и кислорода воздуха.

Вода нужна для набухания зерна и проявления жизнедеятельности ферментов. Эмбрион поглощает воду прытче, чем эндосперм; под влиянием неравномерного набухания частей зерна при прорастании разрываются оболочки зерна.

Крахмал под влиянием ферментов по мере прорастания зерна преобразуется в растворимые сахара, которые передвигаются в эмбрион.

Д. Н. Прянишников показал, что находящийся в эндосперме белок расщепляется с образованием аминокислот и маленьких количеств аспарагина и глютамина. Азотистые вещества, вступая в реакции с продуктами расщепления углеводов, служат для синтеза новых белков в растущем эмбрионе.

Потребность прорастающих зернышек отдельных злаков в воде неодинакова. По Гоффману, для набухания и начала прорастания зерна пшеницы нужно воды (в % к весу воздушносухих зёрен): пшенице 45,6, ржи 57,7, ячменю 48,2, овсу 59,8, кукурузе 44, просу и сорго 25.

Для сопоставленья можно указать, что семена бобовых культур для набухания требуют воды 100 125% от собственного веса. На быстроту поглощения воды оказывает воздействие температура среды, концентрация почвенного раствора, структура и крупность зерна.

Набухание протекает тем энергичнее, чем выше температура воды, желая общее количество поглощенной воды остается практически схожим. На почвах с повышенной концентрацией солей набухание, а затем и прорастание затягиваются.

Структура зерна также оказывает великое воздействие на быстроту поглощения воды. Мучнистое зерно пшеницы поглощает воду энергичнее, чем стекловидное. Большое зерно медленнее поглощает воду, чем мелкое.

Для получения дружных всходов посевной материал должен быть выравненным. Пленчатые зерна набухают медлительнее, чем голозерные.

Прорастание хлебов начинается при малой температуре, характерной зерну каждой культуры.

В погодных условиях нашей страны лучшая температура для возникновения всходов и исходного роста при обыденных сроках посева пшеницы, ржи, ячменя и овса находится меж 6 12, проса, кукурузы и сорго 1518 и риса 18 22, хотя физиологические оптимумы температуры выше (у хлебов I группы около 20, у II группы 2527).

При дальнейшем повышении температуры прорастание начинает замедляться, по достижении определенного, высшего предела роста останавливается. Температура, лежащая за максимумом, не только вредна, но даже гибельна для жизни растения. Температура ниже минимума только останавливает прорастание.

На дружности прорастания негативно сказывается недостаток воздуха. При избытке воды приток воздуха к семени уменьшается, отчего резко понижается прорастание. По мере развития проростка потребность в кислороде возрастает.

Отсюда понятна вредность чрезмерно глубочайшей заделки зёрен, особенно на тяжелых почвах, и образования почвенной корки на поверхности почвы, затрудняющей доступ воздуха к проросткам.

Это когда после воды они становятся великими :3