Растолкуйте, почему человек может прожить без еды около месяца, без воды

Без пищи человек может прожить месяц, поэтому что когда мы кормимся у нас происходит процесс запасания питательных веществ. Во время долгих голоданий мы расходуем этот запас. На счёт воды могу сказать то, что мы состоим из воды на 90%,а как следует нам её необходимо много. Так как во время экстренных ситуаций когда нет ни воды не пищи припас внутренний живо истощается. Без воды же все размены веществ замедляются, кровь густеет и перестает доставлять все питательные элементы до актуально важных органов. А с воздухом всё просто мозг умирает так как клетки не поставляют кислород. То есть поначалу помирает сердечко, а потом и мозг