В организме нередко в процессе размена образуются перекисные соединения, относящиеся к

В организме нередко в процессе обмена образуются перекисные соединения, относящиеся к тому же классу веществ, что и пероксид водорода Н2ОО ни ядовиты, но ряд витаминов их обезвреживате. Среди них главное значение имеют витамины С и Е. Вещества, освобождающие организм от перекисных соединений, именуются антиоксидантами. К ним принадлежит и фермент каталаза, действие которого мы осматривали в начале курса.
Вспомните опыт разложения пероксида водорода. Почему для опыта использовался сырой картофель, а не вареный?