Изменения в рационе мещанина 19 века

1810г. Придумана консервная банка. Известная фраза Хлестакова Суп в кастрюльке прибыл из Парижа... посвящена конкретно ей. Английский торговец Питер Дюран (Peter Durand) запатентовал консервную банку. 1-ая фабрика по производству консервов открылась в 1813 г., а машина, позволившая заавтоматизировать процесс, была придумана в 1846 г. По иронии судьбы, консервный ножик был придуман намного позже банки только в 1858 г. В 1959 г. была патентована консервная банка, для которой не нужна открывашка. С конца XIX в. европейские державы стали учесть припасы консервов как стратегические припасы -наряду с припасами пороха, пуль и военной формы.
1830г. Придуман повелитель супов марсельский рыбный суп буайбесс.
1845 г. В первый раз сделано желе.
1848г. Изобретение жевательной резинки в современном осознании этого слова. Ранее многие народы жевали листья растений, смолу и т. д.
В 1869 г. в США был получен первый патент на технологию производства жевательной резинки. Этот патент оказался безусловно бесполезным защищенная им рецептура и разработка никогда не применялись для реального производства жевательной резники. В 1871 г. была придумана машина для изготовления жвачки.
1853 г. Впервые приготовлены картофельные чипсы. Изобретателями нового блюда могут считаться жд магнат, один из знаменитых американских миллионеров Корнелиус Вандербильт (Cornelius Vanderbilt) и кулинар отеля в городе Саратога-Спрингс Джордж Крам (George Crum). В 1853 г. Вандербильт тормознул в гостинице, где работал Крам, и во время обеда приказал официанту унести поданную ему жареную картошку, так как она была очень толсто нарезана и не прожарилась. Крам решил поправить ситуацию: он очень тонко порезал картофель, обжарил его в большом количестве масла до хруста и посолил. Вандербильт пришел в экстаз.
1870 г. Придуман маргарин.
1871 г. Записан рецепт говядины по-строгановски (бефстроганов).
1879г. Изобретен сахарин. Его начала создавать нынче существующая компания Monsanto. При этом основными покупателями сахарина стали бедняки, которым представилась возможность постоянно пить сладкий чай или кофе. Сахарин стал первым из бесчисленного ряда товаров, которые были призваны поменять некий вредный компонент пищи, к примеру, сахар либо жир...
1885г. Условная дата изобретения гамбургера. Южноамериканские историки считают, что гамбургеры изобрели на территории современной Рф или Украины. Несколько тысяч лет назад номады-скифы жарили куски говядины и ели ее, положив меж двумя кусками хлеба (процесс описан Геродотом). На титул создателя современного гамбургера претендуют Чарли Нэгрин (Charlie Nagrin), который в 15-летнем возрасте сделал гамбургер на сельской ярмарке, и крестьянин Фрэнк Менчез (Frank Menches) из Огайо, который кормил этим блюдом своих тружеников.
Подлинным папой современного гамбургера считается бизнесмен Уолтер Андерсон (Walter Anderson) из городка Уичита, штат Канзас, который основал сеть закусочных White Castle Hamburger, где основным блюдом меню стал гамбургер. Нынче не существующая сеть кафе Wimpy Grills, основанная в 1934 г., придала гамбургерам два качества, которые определили их будущую глобальную экспансию.
В начале XIX в. и в Европе, и в США вегетарианство стали интенсивно пропагандировать не только ученые, исследователи, но и публичные деятели, люди культуры. Величайшую популярность в то время идеи вегетарианства заполучили в Великобритании. Знаменитый британский поэт П.Б. Шелли призывал всех почитающих себя людей отрешиться от мясной еды. А когда приверженцев растительной диеты стало довольно много, в 1847 г. в Манчестере британцы-вегетарианцы организовали 1-ое в мире вегетарианское сообщество. lt;...gt;
До конца XIX в. не было известно, какая еда вправду нужна человеку для поддержания жизни. Люди ели лишь то, что могли отыскать.