Опишите функции жиров в организме, используя материал из учебника биологии

Жиры являются важной долею пищевого рациона. В организме происходит гидролиз жиров, которые расщепляются на глицерин и жирные кислоты, некие из их являются неподменными, т.к. не могут синтезироваться в организме человека.

Как и иные питательные вещества, жиры принимают роль в пластическом и энергетическом обмене. Их окисление приводит к высвобождению гораздо большего количества энергии, чем окисление белков и углеводов. Кроме того, жиры могут накапливаться в организме, образуя универсальное депо энергетически ценного материала. Поступающие в организм в лишнем количестве углеводы и часть белков могут трансформироваться в жир, что приводит к росту его отложений. При необходимости запасенный таким образом жир может преобразовываться в гликоген и употребляться в реакциях углеводного размена.